Najstarije i najveće mjesto na otoku oduvijek je baš kao i sada bilo gospodarsko i administrativno središte otoka iako su stanovnici pretežito bili vapnari, poljoprivrednici i ribari.Od javnih i značajnijih objekata, u Grohotama se nalaze općinski uredi, pošta, ambulanta sa helidromom, ljekarna, vatrogasno društvo i policija.
Centar samog mjesta čine nepravilne uske ulice koje zatvaraju stambene objekte u djelomično utvrđene cjeline s unutarnjim dvorištima i konobama, te kao takve odaju rustikalni, stari mediteranski šarm dok šećete tim istim kamenim uličicama. Ovi stari vrijedni primjeri arhitekture pridonose doživljaju autentičnog otočnog ambijenta, upravo zbog toga stremi se obnovi s ciljem očuvanja tradicionalnih otočnih arhitekonskih vrijednosti. Način života na otoku kroz povijest vjerodostojno je predočen u nekim scenama poznate hrvatske televizijske serije Velo misto čije je snimanje dobrim dijelom odrađeno upravo u Grohotama.