Priprema samoborske kremšnite:

1. Podijelite lisnato tijesto na dva jednaka dijela pa svaki razvucite na veličinu lima za pečenje.
2. Pecite zasebno gornju i donju koru u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 Celzijevih stupnjeva dok ne postanu zlatnožute, oko 10 do 15 minuta. Ostavite ih sa strane da se ohlade.
3. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg.
4. U žumanjke dodajte šećer, vanilin šećer, brašno i nekoliko žlica mlijeka. Ostatak mlijeka ugrijte na štednjaku.
5. Smjesu od žumanjaka stavite u zaseban lonac i kuhajte na laganoj temperaturi postupno dodajući toplo mlijeko dok se ne zgusne. Pustite da se smjesa malo ohladi i umiješajte je u tučene bjelanjke.
6. Toplu smjesu prelijte preko pečene kore te je preklopite drugom korom. Preko kremšnite pospite šećer u prahu. Dobar tek!